要想食品安全能夠得到更好的控制，需要政府企業(yè)的管理，更需要食品科技的提高。

      科技提高食品原料的安全性能

　　對于食品原料，食品安全問題大部分是因為大量使用化肥和農(nóng)藥來肥沃土壤和消除害蟲；大量使用抗生素來控制家禽及水產(chǎn)品的疾病。在國外，食品安全都從源頭抓起，無論養(yǎng)殖還是種植，采用的都是先進的設(shè)備、超前的技術(shù)手段，及時發(fā)現(xiàn)農(nóng)作物生長環(huán)境和生長狀況，這些對農(nóng)作物的農(nóng)藥殘留降低和病蟲害防治都起到非常重要的作用。

　  科技改善食品生產(chǎn)加工工藝

　　食品在儲存過程中難免會出現(xiàn)腐敗，變質(zhì)等問題，為了應(yīng)對這些問題，食品生產(chǎn)加工就變的非常重要，高溫滅菌、添加防腐劑是比較常見的控制手段，當然任何工藝都不是一成不變的，為了提高食品的營養(yǎng)品質(zhì)，新的反腐工藝得以發(fā)展。

　　高科技檢測手段確保食品安全

       為了確保食品的安全性，食物中農(nóng)藥、抗生素殘留是否達標；食品是否造假；，出現(xiàn)了多種檢測手段，例如：農(nóng)藥殘留快速檢測，光譜法檢測，法醫(yī)技術(shù)，基因鑒定、分子生物學(xué)、核磁共振等技術(shù)。

　　高科技確保食品安全可追溯

　　對于食品企業(yè)來說，建立食品安全追溯有兩種重要作用，一是可以快速查找發(fā)生食品安全事件時的原因，二是利于避免造假產(chǎn)品帶來的傷害。目前國外運用無線射頻技術(shù)記錄動物養(yǎng)殖過程、運用DNA檢測技術(shù)精確追溯發(fā)生食品安全問題的源頭、運用原產(chǎn)地檢測手段來鑒別產(chǎn)品的真?zhèn)?，確保食品安全。