產(chǎn)品名稱：姜粉

拉丁名：Zingiber officinale Rosc.

功能簡(jiǎn)介：超臨界萃取后姜粉可用于食品、飲料等的原料，姜樹脂的原料，香料原粉的輔助劑、添加劑，功能活性成分的提取原料，美容化妝品的輔助劑和功能性成分，飼料添加劑，足浴產(chǎn)品的主料等

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
用法與用量
質(zhì)量指標(biāo)

【產(chǎn)品來源及特點(diǎn)】
本產(chǎn)品是由優(yōu)質(zhì)干姜片（來源于沒有重金屬和農(nóng)藥等化學(xué)污染的、空氣清新的山區(qū)；以及自動(dòng)流水生產(chǎn)線生產(chǎn)），粉碎后經(jīng)低溫高壓食品級(jí)二氧化碳?xì)⒕撚吞幚淼玫降臒o菌、破壁、低水分含量、流動(dòng)性好的姜粉末，具有如下特點(diǎn)：

無細(xì)菌：新出產(chǎn)的姜粉幾乎沒有細(xì)菌（在潔凈區(qū)包裝的條件下），微生物指標(biāo)符合食品標(biāo)準(zhǔn)，比普通的姜粉的細(xì)菌數(shù)降低幾百倍以上；
破壁：生產(chǎn)過程中經(jīng)過近300個(gè)大氣壓的二氧化碳的處理后，原料的細(xì)胞壁被打破，組織結(jié)構(gòu)變得非常疏松，有利的結(jié)果其在水或其它溶劑中活性成分的溶出速度大大加快，溶出率大大提高，是其作為食品輔料（如姜糖輔料）、釀酒輔料、調(diào)味料、面膜料、中藥粉、浴足粉、飼料等的最佳選擇。
干燥：水分含量在5%以下，易于與其它物料混合，或易于經(jīng)再粉粹細(xì)化；
流動(dòng)性好：由于水分含量低，流動(dòng)性好，進(jìn)而方便使用；
保質(zhì)期長(zhǎng)：由于水分含量低以及無細(xì)菌，因此，保質(zhì)期長(zhǎng)，是一般產(chǎn)品的3-5倍；
營(yíng)養(yǎng)功能成分豐富：原料中天然存在的主要呈味成分、營(yíng)養(yǎng)成分（氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等）、功能成分（藥用有效成分）比原姜粉高約5%-20%。

【用途】

食品、飲料等的原料：例如，可用作姜糖、固體食品，液體飲料以及釀酒的原輔料等；
姜樹脂的原料：因其中含2-3%的姜樹脂，因此，可以作為調(diào)味料姜樹脂的原料；
香料原粉的輔助劑、添加劑：降低產(chǎn)品水分含量，吸附主體香料中的油脂，使產(chǎn)品的流動(dòng)性變得更好，保質(zhì)期更長(zhǎng)，同時(shí)改善產(chǎn)品流動(dòng)性，易于包裝和使用；
功能活性成分的提取原料：由于水分含量低、油脂少、植物組織結(jié)構(gòu)松化，因此更易于在低溫下提取其有效成分，有效成分的提出率更高，生產(chǎn)成本大大降低；
美容化妝品的輔助劑和功能性成分：在面膜等產(chǎn)品中具有很好的功能化作用；
飼料添加劑：可作為功能性的純天然的飼料添加劑使用，起到增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力、增強(qiáng)食欲、消炎等作用；
足浴產(chǎn)品的主料：因其功能活性成分豐富，有效成分的溶出速度快、溶出率高（即使再較低溫度的水重），且無菌及保質(zhì)期長(zhǎng)，因此可作為足浴產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)主料使用。

主要營(yíng)養(yǎng)功能物質(zhì)組成

Water/水分	4-6%；
Proteins/蛋白質(zhì)	12-17%
Starch/淀粉	40-50%
Cellulose/纖維素	7-9%
Ginger Resin/姜樹脂（含姜辣素20-30%）	1.5-2.5%
Functional & Nutrient Substances/其它有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物（維生素、氨基酸、酚類、黃酮類、生姜黃素、類胡蘿卜素、礦物質(zhì)等）	7-9%
Ash/灰分	8-10%
Others/其它	5-7%